Семена чиа являются экзотическим продуктом с уникальными свойствами. Они представляют собой маленькие зернышки испанского шалфея, который выращивается в Южной Америке очень давно. Ранее зерна использовались только как пищевой продукт, но возможности применения семян чиа гораздо шире.
История семян чиа
Семена чиа издавна использовались, как питательный и полезный продукт. Еще ацтекские воины во время своих завоевательных кампаний обходились горстью семян чиа, которая давала им энергию и силу на весь день.
Из семян чиа мололи муку, готовили из них напитки и даже выжимали масло. Они являлись неизменным атрибутом религиозных церемоний.
Полезный состав семян чиа
Внешне семена похожи на фасоль, но имеют в разы меньшие размеры, по которым сравнимы с льняным семенем. Встречаются семена разных цветов и оттенков, наиболее распространены белые, коричневые и серые семена.
В составе каждого зернышка имеется около 35 % масла, примерно 20 % белка и 25 % клетчатки. Содержание холестерина равно нулю, что автоматически относит семена чиа к диетическим продуктам питания. В семенах находится большое количество ценнейших омега-3 жирных кислот (в масле семян – до 64 %), причем при длительном хранении не происходит их окисление.
Отличительной особенностью семян чиа является пропорционально правильное соотношение содержания омега-3 и омега-6 кислот.
Много в зерне пищевого волокна, витаминов и минералов, а также антиоксидантов. Семена чиа в разы превосходят популярные продукты по содержанию того или иного полезного компонента: оливу по содержанию омега-3 кислот, красную рыбу и льняное семя по содержанию микроэлементов, ягоды черники по количеству антиоксидантов.
Это интересно: Польза и вред кунжутного масла.
Действие семян чиа на органы и системы организма
Семена чиа помогают при анемии, гормональных нарушениях, аллергии. Ученые из Торонто на основании своих исследований доказали, что семена чиа снижают давление, причем стабильно удерживают его на нормальном уровне, а также уменьшают сахар крови.
Семена чиа изобилуют природными антиоксидантами: кверцитином, мирицетином, флавонолом, кэмпферолом, кофеиновой и хлорогенной кислотами. Вследствие этого семена чиа предотвращают преждевременное старение, помогают избежать онкологических и сердечно-сосудистых патологий. Эти полезные зерна активно используются в Италии, США и Канаде в качестве профилактического продукта от распространенных ныне заболеваний, таких как атеросклероз, гипертония, инсульт и инфаркт.
Семена чиа обладают мощнейшим профилактическим и терапевтическим эффектом в борьбе с бронхиальной астмой, депрессией, эпилептическим синдромом, болезнью Альцгеймера, множественным склерозом, ревматизмом.
Зерна чиа, являясь источником омега-3, не накапливают токсинов, что характерно для других продуктов, богатых омега (рыба, икра, семя льна), а также являются гипоаллергенными.
Семена чиа для контроля веса и улучшения пищеварения
Семена чиа способны впитывать огромное количество влаги. Этим объясняется длительное ощущение сытости, которое возникает после их употребления. Регулярный прием семян чиа предупреждает переедание, нормализует пищеварение и способствует регуляции веса. Клетчатка и пищевые волокна благоприятно действуют на моторику кишечника и выводят токсины из организма.
Применение семян чиа у женщин, детей и спортсменов
Зерна чиа особенно рекомендованы детям, женщинам и людям, профессионально занимающимся спортом. Дело в том, что именно они нуждаются в повышенном поступлении кальция в организм, коим семена чиа рекордно богаты. В семенах содержится в 5 раз большее количество кальция, нежели в коровьем молоке, а также бор, который способствует лучшему усвоению минерала.
Таким образом, семена чиа предупреждают остеопороз костей, устраняют воспаление в мышцах и способствуют нормальной работе костно-мышечного аппарата. Продукт помогает правильному развитию плода, поэтому рекомендован беременным.
Как правильно употреблять семена чиа
Эти маленькие зернышки лучше всего кушать сырыми, добавляя их в любые салаты, а также в смеси с фруктами и ягодами. Можно употреблять масло семян чиа, а использовать муку из зернышек в повседневном рационе.
Суточная норма омега-3 жирных кислот обеспечивается 5 граммами семян или 1 граммом масла чиа.
Вкус семян чиа напоминает орех, поэтому они прекрасно дополняют соусы, соки, йогурты, овощные и зерновые блюда.
Противопоказания к применению семян чиа
Семена чиа противопоказаны людям с аллергией на семена горчицы и кунжута. Нельзя включать зернышки в рацион в период лечения препаратами для снижения давления и лекарственными средствами, разжижающими кровь.
Семена чиа — настоящее природное сокровище для тех, кто хочет питаться здоровой пищей. Многогранные свойства семян чиа бесценны для организма человека!
Советуем почитать: Польза и вред абрикосовых косточек.
Сейчас я нахожусь на 9 месяце беременности, с неделю на неделю мне уже рожать и на протяжении всей беременности я употребляла семена.
Делала я это, конечно же, не по собственной прихоти, а по назначению своего врача. И знаете, я не знаю как переносят беременность женщины, которые не принимают эти семена, но я свою беременность перенесла с легкостью. Причем чувствовала себя так, будто жила как ранее. О том что я беременна, мне напоминал только растущий животик и движение моего малыша 🙂 Так что если планируете завести малыша — спросите у врача про эти семена 😉
Если быть честной, то я сильно сомневалась в том, что семена чиа помогут мне как в борьбе с лишним весом, так и с нормализацией давления. Но так как я вообще не признаю таблетки и не люблю их пить, решила начать использовать против своих проблем именно эти семена. Теперь, спустя 3 месяца после первого употребления семян, хочу поделиться своими впечатлениями. Мне они понравились 🙂 Вес нормализовался. Потеряла 3 кг. Да и давление перестала скакать, даже если на улице давление повышается, а на это я раньше вообще реагировала сильно.
Эти семена рекомендую всем, кто выбирает здоровую диету для похудения, занимается спортом, правильно питается. Семена содержат много омега,антиоксидантов и клетчатку.Небольшого количества достаточно, чтобы появилось чувство насыщения.Также в 100г чиа содержится столько Омега-3 как в 800г. красной рыбы. Семена чиа можно использовать в сыром виде, посыпать каши, йогурты, салаты, рис, овощи, добавлять в коктейли и соки. Если добавить их в жидкость семена чиа разбухают, приобретают желатиноподобную структуру, и становятся похожими на кисель. Семена чиа супер продукт, я покупаю их здесь ru.iherb.com/chia-seeds?rcode=woc880 , это американский интернет-магазин органических товаров, при первом заказе будет скидка в 10 $, если используете скидочный код WOC880 (если сумма заказа меньше 40$ скидка будет 5$)