Из всех существующих видов чая самым благородным считают белый чай. Статус элитного напитка он получил неспроста, для его сбора и обработки прикладывается немало усилий. По легенде, белый чай излечил от страшного недуга одного землевладельца, который, умирая, лег под чайное дерево. На него упала капля божественного напитка, благодаря которому он получил исцеление.
В Китае белый чай заваривают по особым поводам. Если в доме гостей угощают белым чаем — это выражает глубокое уважение к пришедшим. Собирают белый чай в определенное время, делается это только с утра. К сборщикам выставляется много требований, за нарушение которых их выгоняют с плантаций. Они не должны приходить на работу с посторонними запахами, их пищевой рацион должен содержать только пресную пищу без специй. С кустов удаляют только верхние пару листочков, которые обрабатывают в будущем при помощи пара, а затем сушат на специальных сушилках.
Цена на напиток достаточно высока, но это не влияет на его популярность. Истинные гурманы готовы платить баснословные суммы, чтобы получить самые элитные сорта белого чая. Как и любой другой напиток, белый чай имеет не только полезные свойства, он может принести и определенный вред.
Целебные свойства белого чая для здоровья
- Белый чай проходит совершенно другую обработку в отличие от черного, благодаря этому в нем содержится на порядок больше такого вещества, как полифенол. Он является сильнодействующим антиоксидантом, который помогает справиться с рядом заболеваний.
- Полезно пить белый чай для профилактики онкозаболеваний, особенно если речь идет о раке толстой кишки. Он тормозит размножение раковых клеток.
- Чай обладает антибактериальными свойствами и укрепляет иммунитет.
- Людям, страдающим с проблемами в ротовой полости, для профилактики образования зубного камня и кариеса стоит обратить внимание на белый чай. Содержащийся в нем фтор препятствует развитию этих симптомов.
- Регулярное употребление напитка выводит токсины и предупреждает развитие артрита.
- Обладателям нежной кожи, которая страдает от действия солнечных лучей, будет полезно накладывать компрессы из заваренного чая. Они облегчат боль и снимут воспаления.
- Людям, страдающим избыточным весом, тоже пойдет на пользу употребление этого напитка. Китайцы называют белый чай настоящим эликсиром молодости. Он способствует обновление всего организма, замедляя процессы старения.
- Как показали исследования, люди, чьим любимым напитком является белый чай, живут на порядок дольше, чем те, кто отдает предпочтение другим видам чая. От употребления белого чая кровь человека будет обладать повышенной свертываемостью, а это полезный для организма момент.
Вред, противопоказания
Ученные долго исследовали этот напиток, стараясь обнаружить, чем же он может навредить организму. Противопоказаний у чая практически нет. Отказаться от напитка рекомендуют людям с заболеваниями почек, язвы желудка и гастрите, гипертонии. Женщинам в период беременности и лактации тоже следует ограничить до минимума потребление зеленого чая.
Несмотря на эти противопоказания, отказываться от чая полностью не стоит, одна чашка в день не сможет нанести вред, а напротив подарит не только хорошее настроение, но и принесет пользу. Абсолютно здоровым людям в день достаточно выпивать до 3 чашек этого божественного напитка.
Как правильно выбрать зеленый чай
Для приобретения белого чая ориентироваться лучше на специализированные магазины, именно там представлены сорта в ассортименте. Еще один плюс — это хорошо обученный продавец, который проведет экскурсию по этой группе товаров. Существует небольшой секрет, белый чай лучше всего покупать в конце мая и начале июня, именно в это время представлены на полках самые свежие сорта. Сбор на плантациях происходит в начале марта, после чего он попадает в магазины ближе к лету.
Качественный чай имеет приятный аромат, красивые листочки. Не стоит покупать много чая, он достаточно быстро выдыхается и теряет свою изысканность и неповторимость. Хранить чай необходимо в стеклянных банках, которые плотно закрываются крышкой. Такую банку лучше разместить в темном месте, идеальный вариант — кухонный шкаф.
Как правильно приготовить белый чай
Чтобы напиток был вкусным и полезным, стоит соблюдать технологию приготовления. Иначе не получится насладиться истинным вкусом белого чая. На результат в чашке влияет 4 фактора:
- посуда для приготовления и употребления чая,
- вода,
- качество чая,
- человеческий фактор.
Заваривать белый чай лучше всего в стеклянном, керамическом или фарфоровом чайнике. При этом необходимо соблюдать пропорции. В среднем на 150 грамм воды нужно класть 5 грамм белого чая. Вода для приготовления должна быть очищенной и иметь температуру 85 º С. Среднее время заварки, приблизительно, 5 минут.
По желанию белый, чай можно заваривать повторно, вкус и аромат от этого не пострадает. На качество чая смотрят во время покупки, в зависимости от вкусовых пристрастий делается выбор. Ну и, конечно, заваривать чай необходимо в хорошем настроении. Как и любой другой продукт, он напитывается энергией. Приготовление чая в хорошем духе окажет положительный эффект не только на качество чая, но и на самого человека.
Пить белый чай по правилам этикета можно в любое время. С утра напиток бодрит и тонизирует, вечером напротив расслабляет и позволяет отвлечься от суеты прожитого дня. Наслаждаться им можно как в гордом одиночестве, так и в компании близких друзей.
Чай пьется как отдельный продукт. Ни в коем случае не нужно запивать им бутерброды или печенье. Необходимо наслаждаться просто его вкусом. По желанию можно добавить не много коричневого сахара.
Виды белого чая
Из ассортимента можно выделить два элитных чая, их название Бай Хао Инь Чжень (в переводе звучит как белые иглы) и Баймудань (белый пион). Первый сорт чая состоит из целых почек и по своей форме напоминает иглы. Второй сорт чая состоит из листиков и почек. Цвет у него не равномерный. Эти два чая самые элитные среди белого чая.
Советуем почитать: Целебные свойства зеленого чая для здоровья печени.