Макробиотическая диета регулируется сменой сезонов и климатом. Инь и Янь, холод и тепло — это две стороны энергетического баланса, поэтому еда должна соответствовать времени года. Лето – это переход к теплу (янь) и, следовательно, его нужно уравновесить лёгкой, водянистой, охлаждающей пищей (инь). Еда – это энергия. Древний принцип равновесия – инь и янь – регулирует выбор и способ приготовления еды. В современном мире особенно важно стараться покупать органические продукты местного производства.
1. Макробиотическое меню должно включать ингредиенты на все времена года. Цельные зёрна, пищевые добавки с морскими водорослями, овощи, рыба, все виды семян и дикорастущие травы – это основа к которой добавляются изменяющиеся посезонно свежие местные продукты. Пейте чистую воду или овощные отвары. Приспособить макробиотическую диету к смене погоды достаточно просто. При жаркой погоде ешьте свежие органические местные фрукты и овощи. Освежающие огурцы, салат-латук, морковь и много других продуктов – это предпочтительная пища в летнее время. Готовьте салаты, соусы и холодные супы.
2. Летняя жара компенсируется сочными фруктами и охлаждающими овощами, которые помогают легче пережить жаркую погоду. Как правило, летом при приготовлении еды меньше используется тепловая обработка, чем зимой и осенью.
3. Выбирайте летние овощи и фрукты, которые растут в вашем регионе и соответствуют правилам макробиотической диеты. Попробуйте приготовить рагу из органических помидоров, капусты, баклажанов, моркови и любых других продуктов, которые подскажет вам воображение. Подавайте это рагу с коричневым рисом. Можно остудить рагу перед подачей на стол.
4. Правильное питание должно сопровождаться и физическими занятиями. Для жаркой погоды попробуйте следующее упражнение. Обхватите себя руками, как будто обнимаете себя, чтобы кончики пальцев лежали на внешнем краю лопаток, а большой палец – на груди. Выдохните, представляя, как энергия течёт вниз по передней части вашего тела, до пальцев на ногах. Когда вам опять нужно будет вдохнуть (а вы можете задержать дыхание), представьте, как энергия протекает назад до той точки, где заканчивается шея и начинается голова. Затем выдохните опять, ощущая как энергия омывает вам голову и опять стекает вниз по передней части туловища. Повторяйте до 36 раз.
Примечания:
— При любой возможности отдавайте предпочтение органическим продуктам. Органические – это продукты, выращенные без пестицидов.
— Занятия йогой помогут вам при макробиотическом питании.
— Можно завести собственный садик, чтобы выращивать свежие фрукты по сезону.
— На макробиотическую диету переходите постепенно.