В эпоху фаст-фуда у многих недостаточно времени на нормальный обед. И часто супы необоснованно нами забываются. А ведь нельзя отрицать тот факт, что суп нам просто необходим: ведь именно суп — это отменная профилактика гастрита. Жидкая пища целебна для кишечника: она улучшает работу пищеварения.
Разнообразие супов поражает: существует порядка 150 типов супов и более тысячи видов. Конечно, самый вкусный и полезный суп — это домашний суп, сваренный правильно и качественно.
Фасолевый суп с фрикадельками станет достойным обедом на Вашем столе.
Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями
Подготовим следующий набор:
— 200 гр. любого фарша (использовали свинину с курицей);
— баночка красной фасоли (обязательно: фасоль в томатном соусе);
— 3 небольшие луковички;
— морковка;
— 3 средних картофелины;
— специи, соль, масло для обжарки.
Чтобы не перегружать фарш вкусами, добавим только соль и перец (впрочем, можно взять любимые приправы). Хорошо вымешиваем, чтобы фрикадельки в процессе варки не развалились. Формируем плотные мясные шарики (если фрикадельки рыхлые — может появится пена). Количество зависит от вкусовых пристрастий и, наверное, настроения: кто-то с удовольствием будет уплетать совсем маленькие, а кому-то интереснее покажутся крупные фрикадельки.
Нам понадобится небольшая кастрюлька: литра на 2 будет достаточно. Ставим подсоленную воду закипать. Не теряем ни минуты: делаем зажарку из покрошенного лучка и потертой на крупную терку морковки. Не даем залежаться картошке: очищаем и режем кубиками, промываем в воде.
Как только вода закипит, бросаем фрикадельки. Несколько минут оставляем их варится отдельно.
Совет: чтобы не появилась пена и суп остался чистым при варке фрикаделек, нужно шарики поместить на 3 минуты в кипящую воду в другую кастрюльку.
Зажарку и картошку отправляем в кастрюлю. Поперчите и положите лавровый лист. Минут через 15 (картошка должна сварится) засыпаем в кастрюльку фасоль. Варим минут 10 на небольшом огне. Выключаем и оставляем суп чуток отдохнуть и настояться.
Отзывы о фасолевом супе с фрикадельками вы можете оставить в комментариях.